Солист легендарной группы «Руки вверх!» Сергей Жуков открывает инновационное производство мясных деликатесов в Лосино-Петровском. Используя передовую технологию су-вид, предприятие будет выпускать до 3 тонн продукции ежедневно. Это второй проект артиста в пищевой индустрии после закрытия бизнеса по поставкам сырого мяса в 2020 году.
Кулинарная инновация от звезды эстрады
Технология вакуумной упаковки и медленного приготовления позволит создавать уникальные мясные полуфабрикаты из говядины, индейки и курицы. «Стартап находится в активной фазе подготовки», — подчеркивает представитель Жукова Петро Шекшеев. Планируемые каналы сбыта включают не только рестораны Москвы, но и федеральные торговые сети.
Рынок готов к переменам
Эксперты отмечают растущий спрос на готовые мясные продукты. По данным исследований, продажи полуфабрикатов су-вид демонстрируют стабильный рост, достигший 7.4% в 2024 году. Сергей Юшин из Национальной мясной ассоциации видит потенциал в развитии нишевых предложений для гурманов.
Синергия гастрономии и предпринимательства
Проект развивается в партнерстве с Филиппом Чепигой и другими инвесторами через компанию «Митмитмит-М». Параллельно Жуков продолжает расширять свою ресторанную империю, включающую бары «Руки вверх!» и концепцию «Папа жарит мясо», дополняя их новыми брендами — косметической линией «Руки вверх Beauty» и энергетиками «Энергия Руки вверх!».
Будущее мясного стартапа
По мнению Ленара Кутлина из Gagawa, проект может занять свою нишу среди локальных заведений и сервисов доставки. Бренд-шеф Юрий Кувандыков отмечает перспективы интеграции с ритейлом. Успех предприятия станет новым шагом в трансформации музыканта в успешного гастрономического предпринимателя.
