Кофе — это не просто утренний ритуал и источник бодрости для миллионов людей по всему миру. Этот ароматный напиток окружён множеством интересных историй, мифов и малоизвестных фактов, которые могут удивить даже самых страстных кофеманов. Погружаясь в мир кофе, мы открываем для себя неожиданные стороны привычного напитка и понимаем, что за каждой чашкой скрывается целая вселенная удивительных открытий
Кофе — один из самых популярных напитков
Кофе — один из самых популярных напитков в современном обществе. Многие люди начинают свой день с чашки кофе, наслаждаются его вкусом и ароматом, а также бодрящим эффектом. У этого напитка очень богатая история. Можно говорить и о происхождении кофейных зёрен, и о способах приготовления разных видов кофе, и даже об истории появления их необычных названий. Кофе стал неотъемлемой частью нашей жизни. Его пьют утром, во время свидания или вечером, чтобы расслабиться. Благодаря большому разнообразию сортов и способов приготовления, практически каждый может найти для себя подходящий вкус.
Кофе может быть опасен
Не все люди одинаково переносят кофеин. У некоторых людей организм особенно чувствителен к этому веществу. У них могут появляться неприятные побочные эффекты: тревожность, нервозность, проблемы с концентрацией или с желудком. Всё это связано с тем, что кофеин — это психоактивное вещество. Если выпить слишком много кофе, могут начаться галлюцинации, а в очень редких случаях даже наступить смерть. Конечно, для этого нужно выпить огромное количество кофе — около 70–100 чашек за короткое время. Уже после 10–20 чашек могут возникнуть неприятные симптомы, такие как дрожь, потливость или бессонница. Людям, страдающим бессонницей, тревожными расстройствами или повышенной нервозностью, не стоит употреблять кофеин вообще. Поэтому, хотя для многих кофе — приятный ритуал, важно следить за количеством выпиваемого напитка. Людям с повышенной чувствительностью к кофеину лучше полностью отказаться от него.
Кофе сначала ели, а не пили
Мало кто знает, что кофе изначально употребляли не как напиток. Кофейные зёрна используют уже много веков, и раньше их ели в разном виде. Например, в Эфиопии однажды фермер заметил, что его козы начинают вести себя странно после того, как поедят ягоды с одного кустарника. Оказалось, что это кофейные растения. Фермер попробовал ягоды сам и почувствовал прилив энергии. Со временем кофе стали использовать в пищу: африканские племена смешивали ягоды с жиром и скатывали в шарики, чтобы получать заряд бодрости. Кофе стал привычным напитком лишь спустя годы, когда люди научились обжаривать, молоть и заваривать зёрна.
Кофе стал первым продуктом, который заморозили сублимацией
Мы часто слышим о “первых открытиях” в мире продуктов. Обычно первооткрыватели получают известность и становятся символами новой эпохи. Так вот, кофе стал первым продуктом, который был подвергнут процессу сублимационной сушки — то есть его впервые превратили в растворимый продукт. Это произошло в 1938 году, когда компания Nestle изобрела растворимый кофе. Это было важным событием для пищевой промышленности, ведь такой способ упаковки оказался очень удобным и позволил продавать кофе по-новому. Растворимый кофе быстро стал популярен, потому что у людей появился выбор: они могли покупать и готовить кофе так, как им нравится.
Кофе — второй по популярности товар в мире
Если задуматься, существует огромное количество товаров, которыми страны торгуют между собой: зерно, нефть, металлы и многое другое. Эти товары поддерживают экономику разных стран. Многие государства зависят от экспорта важных продуктов. Кофе — настолько популярный и востребованный продукт, что он занимает второе место в мире по объёму продаж, уступая только нефти. То есть кофе — второй по важности экспортный товар на планете. Это показывает, насколько важна эта культура для мировой экономики. Для миллионов людей утро без кофе кажется невозможным, а чашка бодрящего напитка помогает многим начать день.
Самый дорогой кофе в мире
Хотя кофе присутствует в жизни большинства людей, существуют и эксклюзивные сорта, которые стоят очень дорого. Самый дорогой кофе на планете — это Kopi Luwak. Его цена может доходить до 118 800 рублей за килограмм. Удивительно, но этот кофе делают из зёрен, которые прошли через пищеварительный тракт дикой суматранской циветы — небольшого животного, похожего на кошку. Дело в том, что зёрна, пройдя через желудок зверька, приобретают особый вкус и аромат, а затем используются для приготовления эксклюзивного напитка. Звучит довольно необычно и даже неприятно, но этот кофе пользуется большим спросом. Он считается самым дорогим в мире.
Как растёт кофе?
Каждая культура имеет свои особенности выращивания. Не все растения могут расти в одинаковых условиях. Кофейные зёрна, например, растут на кустах. Причём плоды на этих кустах выглядят совсем не так, как обжаренные зёрна, которые мы видим в кофейнях. Ягоды на кусте больше похожи на виноград и бывают зелёного, красного или фиолетового цвета. Листья кофейного куста обычно тёмные, плотные и блестящие. Кофейные кусты очень живучи: при хорошем уходе они могут плодоносить до 20–30 лет. Это значит, что с одного растения можно собирать урожай кофе десятилетиями.
Кофейные зёрна — это на самом деле косточки ягод
Многие люди даже не задумываются, что такое кофейное зерно и откуда оно берётся. На самом деле, кофе — это не боб, а косточка ягоды, то есть семя плода. Это интересно, потому что большинство считает кофейное зерно именно бобом. На деле же это косточка, которая находится внутри ягод. Теоретически, ягоды кофе тоже можно есть, и они могут дать заряд бодрости. Однако обычно их не употребляют в пищу, ведь вся популярность досталась именно семенам, которые обжаривают и заваривают. Было бы интересно, если бы вместо кофе кто-то делал смузи из кофейных ягод, но, скорее всего, большинство людей не захотят отказываться от привычного напитка.
Хотите настоящий турецкий кофе? Купите джезву
Существует множество способов приготовления кофе, и некоторые из них пришли к нам из глубокой древности. Несмотря на то, что старинные методы требуют больше времени, результат получается действительно особенным. Для приготовления настоящего турецкого кофе используют специальную посуду — джезву (или турку). Это небольшой металлический сосуд с длинной ручкой и узким горлышком. Такая форма помогает создать идеальный вкус напитка. Джезва вмещает не так много воды, но именно медленный и тщательный процесс варки делает турецкий кофе особенным. Если вы хотите попробовать нечто необычное, стоит приобрести джезву и насладиться кофе по старинному рецепту.
Кофейная гуща — топливо будущего?
Оказывается, использованная кофейная гуща может стать источником альтернативной энергии. Американское химическое общество провело исследование, которое показало: кофейная гуща содержит от 11 до 20% масла по весу. Это значит, что из неё можно получать биотопливо. В современном мире, где стоимость бензина постоянно меняется, любая альтернатива традиционным видам топлива будет полезна. Пока мы ещё далеки от того, чтобы заправлять свои автомобили остатками утреннего кофе, но учёные уверены: такие эксперименты дают надежду на экологичное будущее и экономию средств.
Кофе запрещали
Стоит помнить, что не все люди в истории любили кофе. Сегодня некоторые предпочитают пить только безкофеиновый напиток, но в XVI веке кофе вообще был под запретом у мусульманских правителей. В тех же обществах был запрещён и алкоголь. Кофе попал под запрет после того, как люди начали замечать его стимулирующее действие. Власти посчитали, что кофе слишком сильно влияет на поведение. Правда, запрет продержался недолго. Это лишний раз доказывает, что кофе — мощный стимулятор, способный вызывать заметные эффекты. Для одних это преимущество, для других — причина отказаться от напитка. В любом случае, для миллионов людей кофе стал частью повседневной жизни.
