Складские запасы сыра в России увеличились за год на 21 процент, достигнув 77,1 тысячи тонн. Этот показатель более чем в полтора раза (на 52 процента) превышает средние значения за предыдущие пять лет. О резком росте сообщается со ссылкой на данные Союзмолоко по итогам первого квартала.
Подчеркивается, что в январе-марте производство сыра выросло на три процента, до 210,2 тысячи тонн. Рост запасов происходит на фоне околонулевой динамики общего спроса. Ситуация складывается из пятипроцентного роста розничных продаж, снижения реализации в общепите, замедления экспортных поставок и конкуренции с белорусской продукцией.
По словам доцента кафедры торговой политики РЭУ им. Г.В. Плеханова, на структурном разрыве между предложением и спросом сказывается и рекордный объем производства сырого молока в 2025 году, оказавшийся в России максимальным за 30 лет. "Переработчики активно наращивают выработку сыров, однако внутренний спрос увеличивается медленнее", — подчеркнули эксперты.
В прошлом году сообщалось, что поставки за рубеж отечественных сыров и творога выросли за шесть месяцев на 20 процентов, до 70 миллионов долларов или 14 тысяч тонн в физическом выражении.
