Зимняя пора радует любителей рыбной ловли возможностью добыть настоящие деликатесы — писуч, корюшку и навагу. Однако насладиться изысканными блюдами из зимней рыбы можно и без рыболовных снастей. В течение двух недель гостеприимные заведения общественного питания представят гостям фестиваля «Корюшка и Ко» (12+) богатейший выбор угощений. Посетители смогут оценить как традиционные рецепты приготовления, включая знаменитую «жарёху» и аппетитные «семечки» из корюшки, так и изысканные кулинарные шедевры от талантливых шеф-поваров.
Организаторы позаботились о доступных ценах для всех желающих. Порция аппетитной «жарёхи» из корюшки обойдется в 199 рублей, а блюда из наваги и писуча можно попробовать за 149 рублей (100 г сырого продукта). Для приготовления используется исключительно свежий улов, доставляемый из акваторий Приморья, Хабаровского края и Сахалина.
Нынешний фестиваль порадует гостей не только гастрономическими, но и культурными событиями. В программе — увлекательный литературно-гастрономический спектакль (12+) о Владивостоке, оригинальная выставка (12+) юмористических миниатюр, посвященных зимней рыбалке, созданная современным городским художником. Кульминацией станет эксклюзивный дружеский ужин в формате chef’s table с участием поваров из различных заведений-участников.
Руководитель фестиваля Татьяна Заречнева сообщила, что до 23 января продолжается прием заявок на участие от ресторанов, кафе и предприятий стритфуда.
Предыдущий фестиваль собрал 46 участников из пяти городов Дальнего Востока — Владивостока, Артема, Находки, Хабаровска и Петропавловска-Камчатского. Корюшка великолепно показала себя не только в ресторанных блюдах, но и в формате уличной еды. За две праздничные недели гости насладились более чем двумя тоннами разнообразных рыбных блюд — от традиционной «жарёхи» до авторских интерпретаций из минтая и наваги. Благодаря содействию АО «Океанрыбфлот» минтай уже третий год украшает фестивальное меню. Неизменным остается главное правило участников — использование исключительно свежего сезонного улова, что гарантирует превосходный вкус и качество каждого блюда.
С момента основания в 2019 году фестиваль зимней рыбы превратился в одно из самых ожидаемых зимних мероприятий региона. Мероприятие проводится совместными усилиями Школы дальневосточной кухни и Тихоокеанского туристического союза как часть масштабного проекта Pacific Russia Food по развитию дальневосточной кухни.
