Рыбные предприятия Дальнего Востока порадовали покупателей снижением отпускных цен на красную икру. Как сообщает Всероссийская ассоциация рыбохозяйственных предприятий, это стало возможным благодаря значительным запасам сырья на складах производителей. Например, оптовые цены на солёную икру горбуши уменьшились в 1,5 раза, а продукция из кеты подешевела на 15%.
Президент Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Виталий Корнев отмечает позитивные тенденции: «Рынок постепенно адаптируется к новым условиям. Уже сейчас появляются специальные предложения с ценами на 10-15% ниже декабрьских показателей, особенно для икры горбуши. Более редкие сорта, такие как кета и нерка, практически полностью были распроданы в предпраздничный период».
Эксперт подчеркивает, что текущая динамика открывает новые возможности для потребителей: «Снижение спроса в различных сегментах рынка естественным образом способствует корректировке цен. Это отличный шанс пополнить запасы деликатеса по выгодным условиям».
Прогноз на ближайшие месяцы выглядит обнадеживающе: при сохранении текущей тенденции цены могут достичь уровня начала весны 2024 года. «Если позитивные изменения продолжатся, покупатели смогут приобретать икру на 15-20% дешевле новогодних цен. Это станет приятным бонусом для тех, кто следит за бюджетом без ущерба для гастрономических предпочтений», — оптимистично заключает Виталий Корнев.
Почему у рыбопромышленников появились вопросы к икре щуки
2024 год принёс неожиданные изменения для рынка красной икры: из-за сокращения объёмов вылова цены в рознице достигли 10 тыс. руб. за килограмм, увеличившись почти в два раза. Эксперты отрасли подчеркивают, что перед Новым годом поставки продукта стали настоящим вызовом для многих предприятий. Однако уже сейчас производители активно предлагают икру по более доступным ценам. Как отмечает основатель сервиса «Курильский берег» Алексей Рудько, текущая ситуация открывает новые возможности для покупателей:
«Несмотря на сезонный ажиотаж, природа подарила нам щедрый улов. Это подтверждает, что первоначальный рост цен был вызван скорее маркетинговыми стратегиями, чем реальным дефицитом. Сейчас компании стремятся оптимизировать запасы, что создаёт отличные условия для выгодных покупок. Конечно, розница пока сохраняет стабильные ценники — около 12 тыс. руб. за килограмм, ведь продукция была закуплена заранее. Но динамика рынка позволяет надеяться на постепенную стабилизацию».
Икра осталась незамеченной
Интересный тренд этого сезона — смещение предпочтений потребителей. После недолгого всплеска спроса на красную икру многие начали обращать внимание на альтернативные продукты. Технолог и основатель компании «А-Икра» Ярослав Викторов видит в этом потенциал для развития рынка:
«Дальневосточные производители активно наращивают объёмы, предлагая конкурентоспособные цены. Это отличный шанс для покупателей открыть для себя новые вкусы или вернуться к любимому продукту. Важно подчеркнуть: качество икры остаётся на высоком уровне, а прозрачность поставок помогает избежать любых сомнений в свежести товара. Рынок учится балансировать — и это важный шаг вперёд».
В прошлом году производители активно наращивали стоимость икры, стремясь компенсировать предыдущие вложения. Однако в 2024-м цены оказались ниже ожиданий, хотя расходы рыбаков остались на прежнем уровне. Чтобы обеспечить рентабельность и покрыть издержки, компании увеличили торговую наценку, что временно создало ограниченное предложение на рынке даже в предновогодний сезон. Стоит отметить, что отрасль остается динамичной: работа со скоропортящимся продуктом требует гибкости. При снижении ключевой ставки есть все шансы, что финансовая нагрузка на производителей уменьшится, а вместе с ней стабилизируются и цены для потребителей.
Новые тренды на рынке
Красная икра заметно изменила позиционирование. Если раньше её стоимость колебалась в районе 4-5 тыс. рублей за кг, делая продукт доступным, то сейчас разрыв с самой бюджетной чёрной икрой достиг 2,5 раз — это беспрецедентный показатель. Многие покупатели начали выбирать альтернативы: икру сига, омуля или форели, что подчеркивает растущий спрос на разнообразие в сегменте.
В Москве объёмы оптовых продаж икры кеты сократились на 7%, а горбуши — всего на 1%, при этом средняя цена сохраняется на уровне 8 тыс. рублей. Это открывает возможности для баланса между премиальными и демократичными предложениями, что в перспективе укрепит рынок.
