Доцент РУДН Регина Гурина поделилась проверенным способом экономии на красной икре перед новогодними праздниками. Ее рецепт — предварительная заморозка, которая поможет сохранить до четверти стоимости любимого деликатеса.
Предпраздничный рост цен — прогнозируемая реальность
Эксперт убеждена: ожидаемое удорожание рыжего золота составит до 25%. Сейчас цена порции в 100 граммов колеблется от 650 до 850 рублей. Однако к финалу декабря возможно повышение до 1090 рублей за тот же объем.
Идеальный алгоритм заморозки
Скорость реакций: Замораживайте икру в течение 1-2 дней после покупки.
Правильная тара: Продукт из жестяной банки нужно переложить в пластиковый контейнер, если планируете заморозку (в холодильнике она сохранится до 3 суток).
Порционная подготовка: Разделите икру на удобные порции весом 100, 200 или 300 граммов.
Герметичность и маркировка: Обязательно упакуйте порции герметично и не забудьте проставить дату!
Гарантия сохранности и вкуса
Регина Гурина особо подчеркивает важность постепенного охлаждения перед заморозкой. Это ключ к сохранению текстурных, вкусовых свойств и свежести икры на целых полгода при постоянной температуре –18 °C. Строгое соблюдение технологии позволяет рассчитывать на безупречные вкусовые характеристики новогоднего угощения.
Ценные советы для длительного хранения
Учитывайте условия хранения: избегайте нежелательного соседства других продуктов в морозильной камере, следите за стабильностью температуры и возможными перебоями электроэнергии. Эти детали обеспечат сохранность икры до самого праздничного застолья!
