Почему нас тянет на десерт даже после плотного обеда
Исследователи из Института метаболических исследований имени Макса Планка раскрыли удивительный механизм, стоящий за нашей тягой к сладкому после насыщения. Оказалось, это не просто гастрономическая прихоть, а сложный биологический процесс, управляемый специальными нейронами мозга.
Эксперименты с лабораторными животными продемонстрировали удивительный феномен: полностью сытые подопытные продолжали проявлять интерес к сахару. Разгадка кроется в работе POMC-нейронов, которые обычно отвечают за сигналы насыщения. При контакте со сладким эти клетки начинают вырабатывать β-эндорфин — природное соединение, активирующее центры удовольствия и создающее эффект внутреннего вознаграждения.
Сладкий вкус как тригфер удовольствия
Самый удивительный аспект открытия — мгновенная реакция организма. Первый же контакт рецепторов языка со сладким вкусом запускает выработку «гормонов счастья», даже если продукт ранее не входил в рацион. Исследования с участием людей подтвердили эту закономерность: томография мозга добровольцев показала активацию зоны насыщения при употреблении сладких растворов.
Это открытие открывает новые перспективы в борьбе с пищевыми расстройствами. Современные препараты для блокировки опиоидных рецепторов могут получить второе дыхание в комбинации с новейшими методами регуляции аппетита. Ученые уверены, что синтез разных терапевтических подходов поможет создать более эффективные стратегии управления весом.
Ранее эта же научная группа опубликовала работу о влиянии тактильного контакта на эмоциональное состояние человека.
Источник: www.gazeta.ru
