В России вводится комплексная система проверки рыбной продукции на наличие гельминтов. Новые требования будут действовать как до, так и после обработки рыбы. Инициатива реализуется путем внесения изменений в технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции».
Особое внимание уделяется методам обработки рыбы при обнаружении паразитов. В таких случаях продукция должна пройти специальную процедуру заморозки или другие эффективные способы обработки, обеспечивающие полную безопасность для потребителей.
Эксперты подтверждают, что правильная заморозка полностью устраняет риски для здоровья. Безопасной считается рыба, прошедшая температурную обработку при -20°C в течение суток или при -35°C на протяжении 15 часов. Эти параметры гарантируют уничтожение всех потенциально опасных организмов.
Специалисты в области питания отмечают важность приобретения рыбы только в проверенных торговых точках, поскольку продукция неизвестного происхождения может представлять серьезную угрозу здоровью. Своевременное выявление заражения гельминтами требует тщательного медицинского обследования.
