Лето — удивительное время года, когда природа дарит богатый выбор овощей, ягод и фруктов. Эти продукты не только наполняют тарелки яркими цветами, но и приносят огромную пользу здоровью. Марьям Давлекамова, руководитель центра компетенций по функциональному питанию Роскачества, поделилась рекомендациями о том, как грамотно выстроить питание, чтобы укрепить иммунитет и наполниться энергией на весь сезон.
Свежие овощи, ягоды и фрукты: главное правило летних месяцев
Главная рекомендация для летнего рациона — делать акцент на обилии свежих плодов, зелени и овощей. «В жаркую погоду наш организм теряет гораздо больше жидкости, чем обычно, — напоминает Марьям Давлекамова. — Поэтому особенно ценными становятся продукты, которые состоят в основном из воды. Огурцы, кабачки, арбузы, различные ягоды не только эффективно утоляют жажду и сохраняют водный баланс, но ещё и насыщают витаминами и антиоксидантами».
Зелёные листовые овощи тоже должны стать постоянной основой летних блюд. Листья петрушки, укропа, шпината, руколы можно смело добавлять практически в каждую трапезу: они хорошо сочетаются с другими ингредиентами, обогащают еду фитонутриентами и поддерживают функционирование иммунной системы. Специалист советует также обратить внимание на продукты функционального питания, в которых содержится повышенное количество полезных веществ — они поддержат организм в период жары и усиленной физической активности.
Баланс белка и лёгкости: выбираем правильные продукты
Нельзя забывать: даже в зной пища должна быть сбалансированной, и полностью переходить на одни салаты не рекомендуется. Организму по-прежнему нужны белки — их оптимальнее всего получать из нежирного мяса, рыбы и морепродуктов. Давлекамова советует летом чаще готовить блюда из курицы, индейки, яиц и выбирать лёгкие сорта рыбы. Такие продукты легко усваиваются и не перегружают пищеварительную систему.
Отличное дополнение к рациону в тёплое время года — кисломолочные продукты, такие как йогурт, творог, кефир. Они поддерживают комфортное пищеварение, приятны на вкус и помогают сохранять бодрость даже в самую жаркую погоду. Натуральные йогурты без добавок и сахара, фермерский творог, нежирный кефир — отличные завтраки или перекусы, сочетающиеся с сезонными фруктами.
Питьевой режим: наслаждение вкусом и забота о здоровье
Вопросы правильного питьевого режима в летнее время выходят на первый план. Давлекамова подчёркивает: лучший напиток в жару — чистая вода комнатной температуры или слегка охлаждённая. Если добавить небольшие количества лимона, мяты или свежих ягод, вода станет ещё вкуснее и приобретёт освежающие нотки. Отказаться стоит от сладких газировок и алкоголя: они не утоляют жажду, а, наоборот, усиливают нагрузку на организм и способствуют обезвоживанию.
Немаловажно, что лето — не время для жёстких ограничений в питании. Баланс между пользой и удовольствием — залог хорошего самочувствия и настроения. Если в солнечный день захотелось мороженого или свежих сезонных фруктов, не отказывайте себе в радости, просто соблюдайте умеренность и не переедайте. Летнее меню, построенное по этим простым принципам, подарит и массу вкусовых впечатлений, и положительно скажется на здоровье.
Питайтесь с удовольствием, выбирайте натуральные и разнообразные продукты, балуйте себя свежими фруктами — и пусть лето принесёт вам только радостные эмоции и крепкое здоровье!
