p>Снижение спроса на кофе стало закономерным ответом на значительное подорожание продукта за последние 12 месяцев, отметил генеральный директор ассоциации «Росчайкофе» Рамаз Чантурия.
Фото: russian.rt.com
«Текущая ситуация на потребительских рынках — прямое следствие ценовых скачков. Наши исследования показывают, что потребление кофе в России перейдёт в фазу стагнации с возможным умеренным снижением. Это естественная реакция на рост стоимости продукта», — пояснил эксперт.
Специалист уверен, что после коррекции спроса биржевые котировки найдут новый баланс. Уже через 1-2 года мировой рынок, включая российский, адаптируется к изменениям, создав устойчивую ценовую модель.
«Российские потребители продолжат наслаждаться любимым напитком, хотя его доступность несколько изменится. После краткосрочного роста цен к концу года мы ожидаем стабилизации рынка», — подчеркнул Чантурия.
Эксперт обращает внимание на трансформацию потребительского поведения: вместо 5-7 чашек ежедневно люди могут ограничиться 4-5 порциями. Кофе сохранит статус элемента lifestyle, оставаясь в меню кофеен и магазинных полках, но по обновлённым ценникам.
Часть аудитории переориентируется на чай — напиток с богатыми национальными традициями и гармонизирующими свойствами. «Это естественный способ диверсификации питьевого рациона без потери удовольствия», — заключил представитель ассоциации.
Напомним, мировой кофейный рынок столкнулся с временным сокращением торговых операций из-за рекордного роста стоимости сырья.
