Кондитерская отрасль адаптируется к новым условиям поставок тропического сырья
Фото: kommersant.ru
В текущем году наблюдается значительное изменение ситуации с поставками пальмового масла в Россию. За первые девять месяцев 2024 года объем импорта составил 638 тысяч тонн, что на 8,7% меньше показателей аналогичного периода прошлого года. Основной причиной снижения стало существенное увеличение сроков морских перевозок из стран Юго-Восточной Азии.
Время доставки танкеров из Индонезии в российские порты увеличилось с привычных 40-60 дней до более длительных сроков. Это повлияло на производственные показатели крупных компаний-переработчиков. Например, в третьем квартале производство промышленных жиров сократилось, а их реализация уменьшилась на 34% по сравнению с прошлым годом, достигнув отметки в 67 тысяч тонн.
Структура импорта пальмового масла остается стабильной: 98% поставок приходится на Индонезию (626 тысяч тонн), 1% на Малайзию (9 тысяч тонн), менее процента делят между собой Италия и Нидерланды. Европейские страны в основном поставляют уже переработанное масло для нужд кондитерской промышленности.
Изменение логистических маршрутов связано с необходимостью огибать опасные зоны в Красном море. Суда теперь идут через мыс Доброй Надежды, что добавляет около двух недель к времени доставки. Кроме того, современная система доставки претерпела существенные изменения по сравнению с 2022 годом, что также влияет на сроки.
Помимо логистических сложностей, отмечается рост мировых цен на пальмовое сырье на 20-25% за год. Это связано с неблагоприятными погодными условиями и снижением производства в Индонезии. Несмотря на это, найти альтернативу пальмовому маслу достаточно сложно.
Основными потребителями переработанного пальмового масла являются кондитерские производства. В начинках для шоколадных изделий и конфет содержание жиров на основе пальмового масла достигает 30-40%. В бюджетном шоколаде его доля может составлять до 5%, тогда как премиальные сорта производятся исключительно с использованием какао-масла.
Интересно отметить, что из-за значительного роста цен на какао-продукты (в 3-5 раз за год) потребительский спрос смещается в сторону более доступной продукции. Это создает парадоксальную ситуацию: избыток дорогого какао-масла при одновременном дефиците пальмового.
Для производителей кондитерских изделий стоимость российских жиров на основе пальмового масла выросла более чем на 20% с августа текущего года. В молочной промышленности, где пальмовые жиры используются для производства жиросодержащих продуктов, пока не отмечают существенных проблем с закупками.
Эксперты отрасли прогнозируют, что в ближайшее время объемы импорта пальмового масла могут восстановиться до прошлогодних показателей, что позволит стабилизировать ситуацию на рынке.
