Прогрессирующая отрасль: квасное производство ставит новые рекорды
Фото: kommersant.ru
Объемы разлива кваса в России к 2025 году могут увеличиться на 11%, достигнув впечатляющих 978 млн литров. Производители, вдохновленные аномально жарким прошлым сезоном, нарастили выпуск, ожидая высокого спроса. Однако рост акцизов и прохладный старт летнего сезона привели к снижению продаж, отмечают участники рынка. Эта ситуация создает риски возникновения избытка продукции на складах.
Приволжье лидирует: регион становится важнейшим игроком
Анализ Национального рейтингового агентства (НРА) подтверждает прогноз роста производства кваса до 978 млн литров к концу 2025 года. С 2017 года отрасль показала внушительный рост на 36,21%, произведя 881 млн литров напитка в 2024 году. Лидером по наращиванию мощностей стал Приволжский федеральный округ, где разливают около 43% всего российского кваса (370 млн литров). Это значительно превосходит долю региона по другим безалкогольным напиткам (15%).
Долгосрочный рост: здоровый образ жизни подогревает спрос
Несмотря на локальные спады, аналитики НРА видят в квасном рынке устойчивый восходящий тренд. Драйверами выступают стабильный спрос на доступную продукцию в рознице и бурное развитие крафтовых сортов. Важным фактором стал переход потребителей на квас как более здоровую альтернативу сладкой газировке, чему способствует популяризация ЗОЖ и русской кухни.
Сезонные вызовы: погода и акцизы вносят коррективы
Алексей Поповичев, глава ассоциации «Русбренд», подчеркивает сезонность кваса с пиком потребления в теплое время. Производители, рассчитывая на повторение аномально теплого прошлогоднего лета, активно наращивали выпуск с весны. Однако погода подвела: устойчивая жара пришла лишь в июле, сместив спрос и вызвав локальное перепроизводство. По данным компании «Нильсен», похолодание в мае-июне 2025 года спровоцировало падение продаж кваса на 15%.
Производители адаптируются: новые стратегии для традиционного напитка
Гендиректор МПБК «Очаково» Юрий Антонов подтверждает рекордные продажи прошлого сезона. Он отмечает тенденцию к сокращению сезонности потребления кваса, хотя лето остается пиковым периодом. Эксперт также указывает на влияние новой акцизной политики – с января 2025 года ставка на квас как на сахаросодержащий напиток выросла с 7 до 10 рублей за литр. Руслан Гильденскиольд из Московской пивоваренной компании (МПК, бренды «Яхонт» и «Обломов») констатирует снижение общего рынка, но отмечает рост МПК за счет расширения в сетях и новых вкусов. Он видит потенциал в привлечении молодой аудитории, пока воспринимающей квас скорее как напиток для старшего поколения. Это открывает перспективы для инноваций.
